Implantée sur les terres escarpées de Banyuls et Collioure, Galateo de la Coume Del Mas se distingue par un grenache noir issu de vendanges manuelles sur des sols de schistes. Les conditions extrêmes de ce vignoble de montagne, avec un rendement limité à 22 hl/ha, donnent naissance à un vin au caractère unique. Son élaboration soignée inclut une macération pré-fermentaire et un élevage de six mois en barriques, avant une mise en bouteille en début d'été, offrant un produit d'exception.