93/100 (Wine Enthusiast)

Les Hauts des Coteaux ist ein Wein, der von 60 Jahre alten Reben stammt, die auf den besten Hängen des Weinguts mit geringen Erträgen (weniger als 30 hl pro Hektar) wachsen, um maximale Konzentration zu erreichen. Da die Ernte aussortiert und bei hoher Reife gepflückt wurde, hat der Wein eine komplexe Struktur. Durch die Reifung in Fässern werden Aromen von Vanille, Röstaromen und Lakritz verstärkt. Die Tannine sind sehr weich und seidig, und der lange Abgang ist würzig und elegant.

Tipp des Sommeliers

Bei 15° - 17°C servieren. Passt perfekt zu Fleischgerichten mit Sauce wie Boeuf Bourguignon, Hirschfilet mit Preiselbeersauce oder raffinierten Käsesorten. Kann sofort genossen oder bis zu 10 Jahre gelagert werden.

Terroir

Die Weinberge befinden sich auf den Hügelkuppen und haben überwiegend abgerundete Kieselsteine, hauptsächlich in Courthezon, und in Bedarrides und Sorgues.

Weinbereitung

Sorgfältiger Rebschnitt, Entknospen, Entlauben und grüne Lese. Von Hand geerntet bei optimaler Reife und rascher Transport in kleinen Behältern zur Kellerei, um Saftverlust und Oxidation zu vermeiden. Entrappen, 25 Tage Gärung mit täglichem Ablassen. Kontrollierte Gärung bei 28° bis 30°C. Der Wein wird 12 Monate lang in Eichenfässern (1/3 neu) gereift, dann mehrere Monate in Flaschen.

Das Weingut

Das Weingut Cellier de Prince liegt malerisch im sonnenverwöhnten Rhône-Tal und ist ein wahrer Schatz für Weinliebhaber. Seine Geschichte reicht weit zurück, bis ins 12. Jahrhundert, als die Weinproduktion in dieser Gegend erstmals dokumentiert wurde.

Im Jahr 1925 schloss sich dann eine Gruppe von Winzern unter dem Namen Cellier des Princes („Keller der Prinzem“) zusammen, um gemeinsam Weine von höchster Qualität zu produzieren. Diese Winzer waren 1936 auch maßgeblich an der Gründung des ersten kontrollierten Anbaugebiets (Appellation d'Origine Contrôlée) Frankreichs beteiligt: dem renommierten Châteauneuf-du-Pape.

Die Leitung des Winzerzusammenschlusses liegt heute in den Händen des talentierten Winzers Thierry Ferlay. Unter seiner Regie hat das Cellier des Princes in den letzten zehn Jahren kontinuierlich an Qualität gewonnen. Seit einigen Jahren erhält Ferlay dabei Unterstützung von dem angesehenen Önologen Philippe Cambie, der eine Legende in der Gegend um Châteauneuf-du-Pape ist. So wurde Cambie bereits 15-mal mit der Höchstbewertung von 100 Punkten von Weinkritiker Robert Parker ausgezeichnet. 

Die Weine des Cellier de Prince sind Ausdruck von Handwerkskunst, Leidenschaft und Tradition. Sie verkörpern die Essenz der Rhône und laden dazu ein, die reiche Geschichte und den unvergleichlichen Geschmack dieser bezaubernden Region zu entdecken.