Et langt stykke ad vejen identisk med den dybt imponerende Cuvée Brut, men med en lavere dosage, der holder sig nede under de 6 gr/l. Med andre ord et udtryk, der har lidt mere tørhed og i endnu højere grad afspejler terroriet. Frugten holder meget høj klasse og kommer således alene fra Grand Cru og Premier Cru marker fordelt på 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir og 25% Meunier.

I forhold til mange andre Champagne-producenter gør Olivier Collard og Caroline Picard ekstra meget ud af modningen. Først 15 måneder på store egetræsfade. Derefter 8 års blending plus modning i kælderen i op til 5 år. En lang proces der betaler tilbage i form af meget høj kvalitet ikke mindst set i forhold til prisen.

Vi anbefaler du nyder den af vinglas, så du får den fulde oplevelse af både aroma og smag. Glæd dig til en elegant duft af pære, citron, abrikos, vanilje og lidt honning. Smagen kommer med en frisk tørhed, der emmer af elegance og godt håndværk. Stor oplevelse og i det hele taget er Extra Brut, noget man burde drikke mere af.