Anadolu’da 8000 yıldır yetiştirilen ve baklagiller ailesinin protein yönünden en zengin üyesi olan nohut, dengeli ve sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda, akla gelen ilk gıdalar arasında yer alıyor.

Bazı nohutlar kısa süre içerisinde pişerken bazıları saatlerce ocakta bekletilmesine rağmen yine de sert kalıyor. Bu durumun nohutun cinsi, yetiştiği toprak ve iklim şartlarından dolayı olduğu söyleniyor.

Sevgili komşumuz Hanife Abla’nın bahçesi ideal nohut için tüm şartları sağlıyor :) Kendi bahçesinde, hiç bir ilaç ve gübre kullanmadan, sadece bahar ve yaz yağmurlarının sularıyla yetiştirdiği sınırlı miktardaki yerli nohudu köyümüz Çukurcak’ta ve komşu köylerde adeta bir köy efsanesi haline gelmiş durumda!

Nohudu öyle bir ün yapmış ki kendi nohutlarını yetiştiren komşularımız; “Kendi nohutlarımız güzel oluyor ama yerinden mi cinsinden mi bilmiyoruz, Hanife’nin nohutları bir başka güzel. Hem lezzetli hem çabucak pişiyor. O yüzden ondan da mutlaka alıyoruz” diyorlar.

Hanife Abla nohudunu herhangi bir iş makinesi kullanmadan, geleneksel yöntemlerle, elle döverek ve rüzgarda savurarak hazırlıyor. Sene başında rica etmiştik, bizi kırmadı ve bir miktar hem yememiz hem de sizlerle paylaşabilmemiz için ayırdı. Geçen akşam hemen bir test sürüşü yaptık. Biber salçamız ve zeytinyağımız ve Balya’daki kasabımız Esat Abi’nin lezzetli kuşbaşı etiyle hazırladığımız etli nohut yemeği muhteşem oldu.🤤

İçindekiler: Yerli nohut
2025 Ağustos ayı hasadıdır.