Der Fihl von Peter Dipoli ist ein reinsortiger Merlot aus Hanglagen in Eppan, der Eleganz und Struktur auf bemerkenswerte Weise vereint. Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot. In der Nase entfalten sich klare Aromen von dunklen Beeren, Kirsche, feinen Kräutern und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, kühl und fokussiert, mit reifen Tanninen, frischer Säure und einem langen, mineralischen Abgang. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Barriques, um die Frucht in den Vordergrund zu stellen.

Ein finessenreicher Merlot aus den Alpen, ideal zu Wild, Rind oder herzhaften Pilzgerichten.