Der Château La Mission Haut-Brion 2007 zeigt die ruhige, samtige und unglaublich elegante Seite dieses besonderen Jahrgangs und wirkt dabei wie ein Bordeaux, der seine Reife mit echter Souveränität trägt. In der Nase verbinden sich dunkle Beeren, Pflaume, Tabak, Zedernholz und ein Hauch Grafit, dazu kommen warme Gewürze und eine feine Räuchernote, die typisch für Pessac-Léognan ist. Am Gaumen wirkt er seidig, tief und sehr harmonisch, mit reifen, perfekt eingebundenen Tanninen und einer kühlen, mineralischen Linie, die ihm Struktur und Länge verleiht. Die Textur ist weich, fast cremig, die Aromatik komplex und dennoch klar lesbar. Ein Wein, der gefühlt alles richtig macht: Reife, Eleganz, Tiefe, Balance. Perfekt zu edlem Fleisch, Trüffelgerichten, Pilzen oder einfach für Abende, an denen es etwas wirklich Großes sein darf.