Dieser einzigartige Whisky wurde aus Gerstenmalz hergestellt, das wir eigenhändig über Torf aus dem hohen Venn geräuchert haben. Aber dieses Vorhaben wurde in mehrfacher Hinsicht zur Herausforderung. 

Nach zahlreichen Versuchen gelang es uns, Kontakt zu einem der letzten Torfstecher im Hohen Venn aufzunehmen und berichteten ihm von unserem Vorhaben. Von unserer Idee begeistert lud er uns ein, uns das traditionelle Handwerk des Torfstechens vorzustellen und schenkte uns schlussendlich das eigens gestochene Torf zum Räuchern unseres Gerstenmalzes. Mittels eines selbst gebauten Räucher-Ofens wurde das Gerstenmalz für mehrere Tage über dem glimmenden Venn-Torf geräuchert, um unserem neuen Whisky ein einzigartiges Raucharoma zu verleihen.

Tasting-Notes:
In der Nase entfaltet dieser Whisky ein milden fruchtigen Duft. Diese Ausgewogenheit bestätigt sich auf der Zunge, während sich im Abgang eine zarte und angenehme Rauchnote entwickelt.

Eckdaten: 

• Produktname: Venn-Whisky
• Herkunft: Harthausen
• Gebrannt: 02. März 2022
• Rohstoffe: Gerstenmalz, über Venn-Torf geräuchert
• 1. Fass: 08.04.22-08.02.25, 225l Amerik. Eiche, First Fill
• 2. Fass: 08.02.25-20.09.25, 56l Tokajer Eiche
  
• Filterung: Non-chill-filtered    
• Alkoholgehalt 46,2% Vol.

Weitere Informationen zum Projekt finden Sie in unserem Blog