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Veglio Luigi e Massimo - Barolo DOCG RavioleVeglio Luigi e Massimo Barolo DOCG "Raviole" 75cl Alcool: 14 % vol. 100% Nebbiolo Certificato biologico dal 2018 VIGNETOComune: Grinzane CavourEsposizione: Sud Sud EstCaratteristiche: Arenaria con venature calcareo marnoseAllevamento: Guyot, ControspallieraEttari: 0,40Et: 15 20 PRODUZIONEVinificazione: Selezione manuale, fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni in acciaio inox, di cui la met a cappello sommersoAffinamento: 10 mesi
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Barolo DOCG "Raviole"
75cl
Alcool: 14 % vol.
100% Nebbiolo
Certificato biologico dal 2018
VIGNETO
Comune: Grinzane Cavour
Esposizione: Sud - Sud Est
Caratteristiche: Arenaria con venature calcareo marnose
Allevamento: Guyot, Controspalliera
Ettari: 0,40
Età: 15-20
PRODUZIONE
Vinificazione: Selezione manuale, fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni in acciaio inox, di cui la metà a cappello sommerso
Affinamento: 10 mesi in botte di rovere austriaca da 25 Hl 10 mesi in botte di rovere francese da 25 Hl
Degustazione: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso il profumo è netto e intenso, richiama la frutta matura e sotto spirito. In bocca il tannino è equilibrato ed emergono sensazioni di spezie e sottobosco.
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, tartufo e formaggi stagionati
Epoca di raccolta: Seconda decade di Ottobre
Produzione 3000 bottiglie
Veglio Luigi e Massimo - Barolo DOCG Raviole
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