Syrah 100%.

Vol. 14,5%

Alberto Fatticcioni, val di Cecina, Toscana.

Da una vigna di 1 ettaro piantata completamente a mano nel 2017. La vigna è caratterizzata da una bellissima esposizione su una collina che domina la Val Di Cecina fra i comuni di Pomarance, Montecatini Val Di Cecina e Volterra. La grande biodiversità che caratterizza il contesto agro-ambientale, l’esposizione a ricorrenti venti marittimi e le peculiarità minerali del suolo danno grande personalità e possibilità di lungo invecchiamento a questo vino naturale.

Il vitigno Syrah è stato scelto per la sua grande capacità di resistere alle siccità sempre più presenti a causa del cambiamento climatico, inoltre in Val Di Cecina “la” Syrah è presente con grande successo da molto tempo.

Il vino è fatto vinificando in purezza le uve raccolte manualmente del Syrah. La fermentazione è spontanea attraverso i lieviti indigeni ed al vino vengono fatte 4 follature manuali quotidiane fino al termine della fermentazione alcolica. Finita questa fase il vino viene tenuto a macerare con le bucce in botte chiusa per circa 30 giorni