Origine: Canelli, Asti, Piemonte, Italia

Vitigno: 100% Chardonnay

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati

Profumo: Elegante e complesso, con note di mela verde, agrumi, e sfumature di fiori bianchi. Al naso si percepiscono lievi sentori di crosta di pane, mandorla fresca e un tocco di mineralità.

Sapore: Secco e fresco, con una bollicina fine e persistente. Il palato è intenso, con un equilibrio perfetto tra acidità vibrante e struttura minerale. Si avvertono delicati accenti di frutta matura, accompagnati da un retrogusto sapido e di lunga durata che lascia una sensazione piacevole e pulita.

Gradazione alcolica: 12.5%

Temperatura di servizio: 6-8° C

Abbinamenti: Ideale come aperitivo, questo Blanc de Blancs si abbina perfettamente a piatti di pesce crudo, come ostriche e tartare di tonno, e a carpacci di pesce bianco. Ottimo anche con piatti a base di crostacei e con formaggi freschi come caprini e robiole.

Terroir: Le uve provengono da vigneti situati nelle colline di Canelli, caratterizzati da suoli ricchi di calcare e argilla. Questa combinazione di terroir, unita al microclima piemontese con escursioni termiche importanti, dona al vino una grande freschezza e complessità aromatica.

Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate a mano e sottoposte a una pressatura soffice per mantenere intatte le caratteristiche del Chardonnay. La fermentazione avviene a temperatura controllata e l’affinamento sui lieviti prosegue per almeno 36 mesi, seguendo il metodo classico, per sviluppare complessità e profondità gustativa.

Descrizione: Il Blanc de Blancs Pas Dosé 2019 di Contratto è un'espressione sofisticata del metodo classico italiano, con una bolla elegante e un profilo aromatico che celebra il territorio di Canelli e la tradizione spumantistica della cantina. Questo vino è un omaggio alla purezza del Chardonnay e alla filosofia produttiva della cantina Contratto, famosa per le sue bollicine di alta qualità dal 1867. Un Pas Dosé unico per eleganza, struttura e longevità.

Classificazione: Alta Langa DOCG

Tipologia: Vino Spumante

Dosaggio: Pas Dosé (Nature)

Allergeni: Contiene solfiti

Premi e punteggi: Il Blanc de Blancs Pas Dosé di Contratto ha ricevuto riconoscimenti notevoli per la sua eleganza e qualità. Ha ottenuto 93 punti da Falstaff nel 2023, che evidenziano la sua complessità raffinata e l'acidità vibrante. Inoltre, su Wine-Searcher, il vino mantiene una valutazione di 91/100 da parte della critica, confermando la sua posizione come uno dei migliori Metodo Classico dell’Alta Langa DOCG, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay. Questi punteggi riflettono la qualità e la coerenza di Contratto nella produzione di spumanti con un forte accento su mineralità e finezza aromatica.

Filosofia: Produzione integrata