Domaine de Pouilly

Pouilly-Fuissé

"Cuvée Prestige"

75cl

Vitigno:
100% Chardonnay

Un vino di grande struttura e ricchezza aromatica. Fine, complesso e longevo. Le note floreali, di pesca, pera, frutta candita e frutta secca delizieranno le vostre papille gustative, da sole o con un medaglione di aragosta, animelle o semplicemente formaggio di capra.

Terroir:
La Cuvée Prestige du Domaine de Pouilly è una selezione di tre appezzamenti (o Climats) situati nella frazione di Pouilly, nel cuore della denominazione Pouilly-Fuissé. Questi tre terroir, di carattere, sono complementari e conferiscono alla Cuvée Prestige tutta la sua finezza ed eleganza.
I vini vengono vinificati separatamente e poi assemblati prima dell'imbottigliamento, in proporzioni variabili da un'annata all'altra, sempre nell'ottica dell'equilibrio, della qualità e dell'elevato potenziale di invecchiamento.

Vendemmia:
Metà settembre, a mano.

Pressatura:
I grappoli interi vengono pigiati in pressa pneumatica, poi il mosto
riposa per 12 ore alla temperatura di 18°C ​​favorendo la sedimentazione naturale.

Lieviti:
Promuoviamo la fermentazione con lieviti naturali, specifici della regione.

Fermentazione:
Il succo d'uva viene messo direttamente nelle botti per la fermentazione alcolica.
La fermentazione malolattica è svolta naturalmente, al 100%.

Affinamento:
Dieci mesi, 100% in botti di rovere francese, di Allier e dei Vosgi con il 10% di botti nuove.

Produzione totale 5000 bottiglie