Fornai - Diffusore ambienteAll'Arte dei Fornai erano iscritti fornai, pasticceri, pastai. Il pane veniva preparato in casa e portato a cuocere presso il forno del villaggio. Dal XI XII secolo la fabbricazione e la cottura del pane divenne un'attivit riservata ai panettieri. I garzoni girano per una Firenze Medievale portando sulla testa un'asse di legno. Sopra di essa il pane coperto da una tovaglia. L'aroma di dolci appena sfornati misto a quello di pane, canditi, cannella e