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Le Costine St. Louis sono un taglio di maiale fondamentale per gli amanti del barbecue.
Il loro equilibrio ideale tra carne magra e grasso assicura una cottura perfetta. Ottenute dalla parte più pregiata del costato, queste ribs vengono accuratamente rifilate, eliminando cartilagini e carne in eccesso per garantire una forma uniforme e compatta, rendendole più facili da cuocere e gustare.
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