Leuchtend rubinroter Mantel. In der Nase ist er raffiniert und intensiv, mit Noten von Humus und kleinen Beeren wie Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren, ergänzt durch blumige Noten von Rosen und wilden Veilchen, und angereichert durch tertiäre Noten von Graphit, Kakao, Lakritze und Zimt. Am Gaumen ist er ausgewogen, rund, voll und einhüllend, warm, elegant in seiner Tanninstruktur und lang anhaltend.

Mit Blick auf das Ionische Meer und auf dem schwarzen Vulkanboden des Ätna gepflanzt, sind es uralte Schösslinge aus der Zeit vor der Blüte, die den "Calmarossa" der Weinkellerei "Santa Maria La Nave" hervorbringen. Es handelt sich um einen Rotwein, der aus den jahrhundertealten Weinbautraditionen des Großen Vulkans geschmiedet wurde, widerspenstig und elegant zugleich, fähig, die ganze Kraft der Lava heraufzubeschwören und gleichzeitig in der Lage zu sein, Duft, Ruhe und Eleganz zu vermitteln. Nach einer neunmonatigen Reifung in Barriques aus französischer Eiche und einer sechsmonatigen Ruhezeit in der Flasche kann man den Wein wie einen herrlichen Sonnenuntergang auf dem Gipfel des Ätna genießen, von dem aus der Blick bis hinunter zum Meer schweift, zu einem Horizont, den wir alle im Glas des "Calmarossa" wiederfinden.

Er passt gut zu rotem Fleisch und reifem Käse, aber auch zu gebratenem Tintenfisch auf Kichererbsenbett ist er eine ungewöhnliche Kombination.

Sulfite

Etna

Barricato

Elegante

Sapido

Speziato

Taglio

Italien

Abend unter kennern

Heroischer Weinbau

Sizilien

Gereifter Käse

Hauptspeisen mit rotem fleisch

Rot