Heidelinde & Markus Lang

Dritter Akt

2020

Grüner Veltliner

75cl

10.5% alc.

Riede Steiner Schreck
Krems, Austria

Certificato biologico e biodinamico, non filtrato

Colore
Giallo paglierino medio

Naso
Il Dritter Akt è l'unico Grüner Veltliner di HM Lang che è ancora completamente maturato in legno grande. È così che dovrebbe rimanere e si può sentire direttamente. L'aroma cambia a favore di note un po' più calde ed esotiche come ananas giovane, frutta a polpa leggermente gialla e più lievito e lanolina. Ciononostante, il Dritter Akt resta un vino leggero, limpido, leggermente erbaceo e agrumato.

Palato
Anche al palato, il Dritter Akt differisce abbastanza nettamente da Fuchs e Dachs così come da Kalt e Klar, forse anche più del prima. A causa dell'invecchiamento in legno, non solo l'aroma leggermente esotico è diverso, ma anche la struttura acida, che crea ancora una chiara pressione, ma è più setosa rispetto agli altri due Grüner Veltliner. C'è anche un po' più di tannino al palato. Ricca di sale, il terzo atto sembra edonistico. È anche un vino leggero e limpido con molte note agrumate oltre al già citato ananas verde. C'è una tensione molto riuscita tra acidità, mineralità, tannini e un'affascinante consistenza cremosa, come offerto nel terzo atto. È ancora molto giovane, molto complesso e vuole essere conservato un po' più a lungo.

Abbinamenti suggeriti:
- Triglia di scoglio con salsa di melone all'ananas, agresto e curcuma
(pesce)
- Frittelle di asparagi con uovo fritto
(vegetariano e vegetariano)
- Granchio con coriandolo, zenzero, aglio, lime e sagù
(frutti di mare)

Copyright: Christoph Raffelt