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Pinot Nero 100%
Vol. 12%
Jonathan Purcell, Borgogna, Francia
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessuna aggiunta di solforosa né additivi. Vivo e vibrante, sottile e complesso, speziato, floreale sulla parte di viola e bosco, libero da legno e solforose, racconta un richiamo naturale alla beva. Nel calice ha bisogno di qualche istante ma poi si rivela nella sua natura più sfaccettata, iconica
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