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Neue Inspirationen vom Schweizer Grill-Weltmeister

Neue und ungewöhnliche Grillideen für Outdoorköche: Rezepte für Vorspeisen, Gemüse, Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Geflügel, Wild, Fisch, Desserts und Basics.

Grillen lässt es sich eigentlich zu jeder Jahreszeit und auch jeder Menügang kann vom Grill kommen. Das beweist Ulrich Bernold, der Grill-Ueli, auch mit seinem zweiten Grillbuch, getreu seinem Motto „Die Grillsaison dauert 365 Tage im Jahr und 24 Stunden am Tag!“.

Vom Gefüllten Polenta-Mini-Guglhupf bis zur Kalbshaxe mit Orangen, von der Rindsroulade bis zum Blumenkohlstrudel, von den Spareribs bis zur Seezunge auf Cherrytomaten, vom Kürbisflammkuchen mit Rehstreifen bis zum Pfirsich mit Mascarpone-Creme: Seine Rezepte bestechen auch im zweiten Buch durch ihre Einfachheit und gleichzeitige Kreativität, sie sind gut nachzumachen und bieten doch immer etwas Besonderes. Zu jeder Fleischsorte gibt es Erklärungen zur richtigen Verarbeitung. Auf Grill-Uelis Grill landet eigentlich alles und das ist auch gut so!

Über den Autor:
Ulrich Bernold – genannt Grill-Ueli – ist Schweizer Metzgermeister mit eigenem Betrieb, der sich intensiv mit der Veredelung seiner Produkte beschäftigt. In Grillkursen unterrichtet er seine Fans in der Kunst des perfekten Grillens. Der Grilleur der ersten Stunde ist Gründer der Swiss und der World Barbecue Association. Sein Team errang bei zahlreichen Grill-Wettbewerben Titel und Siege. Grill-Ueli ist in der Schweiz eine Art Nationalheld am Grill und durch seine TV-Auftritte bekannt.

Grill-Ueli 2

Neue Grillideen für Outdoorköche

von Ulrich (Ueli) Bernold, Fotos von Andreas Thumm

ISBN 978-3-03780-617-3 (FONA Verlag)
170 Seiten, 114 Farbfotos, 200 x 280 mm, Hardcover